Marokańska zupa z ciecierzycy

Średnia ocena:

[15] | Komentarze [8]

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Składniki:

250 g ciecierzycy
2 ziemniaki
150 g cebuli
100 g siekanej natki pietruszki
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki szafranu
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka mielonych nasion kopru
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1,5 litra wody lub wywaru z warzyw

sól
75 ml soku z cytryny
100 g natki kolendry, ew. pietruszki

Przygotowanie: ponad 60 min.

Jeżeli używamy suszonej ciecierzycy, należy namoczyć ją na noc i przed gotowaniem odcedzić. Tą z puszki wystarczy opłukać.

Posiekać ziemniaki i cebulę. Wymieszać wszystkie składniki poza solą, sokiem z cytryny i natką. Podgrzać na dużym ogniu prawie do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować powoli do momentu aż ciecierzyca zmięknie (dla suszonej jest to około półtorej godziny, dla ciecierzycy z puszki krócej).

Posolić zupę i lekko ją zmiksować. Na koniec posolić, dodać sok z cytryny i posypać posiekaną natką kolendry, ew. pietruszki. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

Zupę można przechowywać w lodówce 2-3 dni, jak również zamrażać.

Przepis nadesłał(a): Joszka, data dodania: 2009-06-04
Źródło: Kolekcja Kuchnie Świata. Kuchnia Śródziemnomorska/ zebrała Marta Orłowska

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

superzebra

2011-10-27

Akurat nie miałam pod ręką szafranu, ale wyszło przepyszne!

WEGANpower 2012-01-11

Napewno będę robił tą wspaniałą zupę.
Jest jeszcze opcja ciecierzyca z pola i ze słoika.
Pozdrawiam.

Thuvien 2012-08-13

Bardzo dobra zupa, tylko radzę uważać z tą cytryną. Ja dałam mniej, a i tak połączenie kwaśne+ostre przepaliło mój europejski przełyk ;)

lovela5 2012-08-19

Zupka fajna, tylko moja nie wyszła taka mętna jak na zdjęciu. Wyglądała bardziej jak rosół, ale może to dlatego że dałam jednego ziemniaka zamiast 2. :)

takie_cudo 2010-01-13

swietna zupa, nawet nie zmiksowana. Przyjaciele, czyli Grupa Testująca, twierdza, ze niezmiksowana jest smaczniejsza, bo chrupie... (chociaz mi w buzi nie chrupalo...)
Spokojnie mozna dodac wiecej koncentratu, bedzie czerwona, ale moim zdaniem smak staje sie bardziej wyrazisty i dobrze pasuje do ciecierzycy. Polecam.

safiya 2010-02-25

Super zupka, szybka i smaczna, zrobiłam bez ziemniaków ze względu na dietkę, dodałam dobrą łyżkę ras-el-hanout zamiast każdej przyprawy oddzielnie - i jest git!

Vanja86 2010-07-11

Bardzo dobra zupa, miałam wątpliwości co do tej cytryny bo nie przepadam za zbyt kwaśną nutą w zupach ale dopełnia smaku idealnie. Ma bogaty bukiet więc każdą łyżką można się delektować. Gdyby wrzucać składniki w odpowiedniej kolejności to można by było ją zrobić wg. zasad kuchni 5 przemian.

cornii

2011-04-14

wyśmienita zupka, gotuję ją bardzo często :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.