Tortilla elastyczna (do zawijania farszu)

Średnia ocena:

[29] | Komentarze [25]

Naleśniki i inne wrapy (np. tortilla)

Typ diety: wegańska

Składniki:

mąka kukurydziana
mąka pszenna (biała lub razowa; podobno gryczana też się spisuje nie najgorzej, choć ciasto jest wtedy bardziej lepkie :)
olej
sól

Przygotowanie:

1 część mąki kukurydzianej gotujemy w 2 częściach wody z łyżką oleju i pół łyżeczki soli. Kiedy zgęstnieje, dodajemy drugą łyżkę oleju i mieszamy.

Kiedy będzie już zimne, dodajemy tyle mąki pszennej, aby zagnieść elastyczne ciasto. Dzielimy na kuleczki i wałkujemy placuszki. Każdy kładziemy na suchą i rozgrzaną patelnię. Smażymy tak chwilę z obu stron.

Dodatkowe wskazówki:

Póki co, dla sprawdzenia przepisu, zrobiłam wersję najbezpieczniejszą, z białą mąką pszenną, ale na wegedzieciaku robili już różne wersje :)

Zojka3: "Zrobiłam, zrobiłam :D Super przepis, jeszcze muszę nabrać wprawy żeby je bardziej pocienić ale są świetne. Robiłam z mąką razową orkiszową..."
Quatrolibro: "tak, gryczana zamiast pszennej, ale te gryczane trochę się lepiły podczas wałkowania i trzeba było dużo podsypywać. Te z żytnią razową były łatwe w robieniu i bardzo smaczne."
Dżo: "ja też zrobiłam wczoraj, pyszne, właśnie jem na śniadanie z nadzieniem meksykańskim :-) , trzeba tylko bardzo uważać przy pieczeniu aby za długo nie trzymać na patelni, mi wyszło kilka podpłomyków zamiast tortilli :D"

Przepis nadesłał(a): Kuna, data dodania: 2009-06-18
Źródło: wegedzieciak.pl, Karolina

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

misieQ 2011-08-19

w sam raz na kebab (mniam) właściwie tortille warto spróbować ;)

weganka Karola 2011-08-26

bzdury :( mąkę się nie gotuje

bonamartinka

2011-09-09

Polecam, świetne wyszły. :)

yelone 2011-09-15

Świetny przepis, polecam :)

bonamartinka 2011-10-18

Dzisiaj zapomniałam dolać oleju do mąki kukurydzianej i zrobiłam to pod sam koniec, kiedy całe ciasto było wyrobione. I dużo łatwiej się wałkowało - nic się nie przylepiało, a placki mogły być bardzo cienkie. :)

alois

2012-03-22

Hurra! Wyszły mi tortille! :)))
Skorzystałam ze wskazówek z innych komentarzy i dodałam oleju już do wyrobionego ciasta.
Użyłam pół szklanki mąki kukurydzianej i szklanki wody do gotowania, a potem 2 szklanek mąki żytniej pełnoziarnistej i jeszcze jakieś pół szklanki orkiszowej pełnoziarnistej, bo było zbyt lepkie.
Przy wałkowaniu przyklejało się do blatu, więc go obficie podlewałam olejem i już było ok :)

Wyszło mi z tych proporcji 11 małych placków.

Pycha! :)

hugable

2012-04-03

cudowne wyszły, zaraz skonsumowałam owinąwszy nimi caponatę z tego przepisu http://puszka.pl/przepis/5232-caponata.html. także dodałam olej po wyrobieniu ciasta. na początku niepotrzebnie podsypywałam mąką (użyłam pszennej białej), bo ciasto miało idealną konsystencję, nie przyklejało się do blatu i nie rozrywało po rozwałkowaniu.

Luna7 2012-05-20

Też dodałam olej na końcu, ale nie wyszła mi żadna rewelacja, jakieś takie trochę twardsze i bardzie zbite naleśniki, niż zwykle i tyle... może za bardzo podsypywałam mąką, bo było ciągle za lepkie, no nie wiem. Podlewałam przy wałkowaniu oliwą, ale to wiele nie dało.

panika

2012-05-23

Wyszły na prawdę elastyczne i pyszne! :)

ulcia76 2013-04-23

Mam pytanie: czy można je jakoś dłużej przechować w lodówce, bądź zamrozić?

patrycccja 2013-04-24

Myślę, że spokojnie. Tak samo jak pitę.

amanii 2013-04-24

robiłam to juz jakiś czas temu, za moich wegedzieciakowych czasów :) wychodzą bardzo dobre, ale strasznie jest dużo babrania z tym i cała jestem uwalona mąką pod koniec :D ja, patelnia i pół kuchni. wałkowanie, podsypywanie mąką, smażenie, przewracanie, wszystko na raz - muszę to jeszcze potrenować :P

Kinga 2013-04-27

Prosta wersja, chapati: mąka pełnoziarnista z lubelli zagnieciona z wodą i odrobiną soli na ciasto jak na pierogi, elastyczne, wałkowac placki i piec po 2 minuty na każdej stronie na suchej patelni, łącznie 10 minut roboty:)

TNT 2013-05-04

Zrobiłam dzisiaj, z improwizowanym sosem a'la meksykański i wyszło genialnie! Na szklankę mąki kukurydzianej wyszło mi około 0,5 kg mąki białej pszennej, olej dolewałam zarówno przed gotowaniem mąki jak i po, oraz tuż przed wałkowaniem. Tortille wyszły idealne, wałkowały się bez problemu (podsypywane mąką). Nie rozrywały się, piekły szybciutko i były naprawdę IDEALNE :). Niebo w gębie, na pewno niedługo to powtórzę! :)

ryzio

2013-05-29

Przepis rewelacja :) dzisiaj wyprobowany i przekazany dalej :)

Magfe

2015-09-30

Genialny przepis! Wyszły pycha, a ja robiłam pierwszy raz, więc niezdecydowanym polecam!

rabarbar 2009-06-28

mmm! rewelacyjne tortillki z tego przepisu wychodzą! gorąco polecam przepis. właśnie jestem po tortillowej kolacji - nie spodziewałam się, że trzeba będzie tak wiele mąki dodać aby zagnieść nielepiące się ciasto. niestety użyłam pszennej, ale tortille i tak najlepsze jakie jadłam. a "domowych" nie jadłam nigdy wcześniej :)
bardzo dobrze się zwijają, nie pękają, nie kruszą się.
dziękuję i polecam!

magi104 2010-03-27

REWELACJA!!!
To co prawda pierwszy przepis na tortille, jaki w ogóle wypróbowałam, ale okazał się strzałem w 10!!!
Super do zawijania:):) Polecam!!!

aśkaeddie 2010-04-08

Przepyszne! Zdecydowanie polecam... :) Do tego odpowiedni farsz (w moim przypadku ukochana sałatka) i obiad gotowy.

Asianti 2010-05-22

Proszę o radę bo moje tortilki nie wyszły :o( tzn transport ze stolnicy na patelnię był zabójczy dla placka... wszystkie mi się rwały. Poza tym wyszły bardzo smaczne... ale bardzo brzydkie.

M 2010-06-02

Prawie rok szukałem przepisu na tortille, właśnie taką, by można było ją bez problemu zwinąć. Dzisiaj doznałem olśnienia i wpisałem na google "elastyczna tortilla" - wyskoczyła ta strona. Wielkie dzięki za przepis, nareszcie znalazłem taki, jakiego szukałem. Polecam!

KiciKicia 2010-08-15

Bardzo fajny przepis, tylko ja, jak to ja, stałam i robiłam te placki koło 4 godzin, bo zrobiłam z dwóch szklanek mąki kukurydzianej, a żeby wyszło mi elastyczne ciasto potrzeba było prawie 1,5 kg mąki pszennej. Wyszło tego strasznie dużo! Następnym razem zrobię z razową i pół szklanki kukurydzianej tylko dam. Trochę jest przy tym zabawy więc szybko znowu nie zrobię;)

kamikadze 2010-11-21

myślicie że można by zamrozić to ciasto?? oczywiście w wersji przed usmażeniem :)

cresca1one 2011-01-06

mozna zamrozic to ciasto ale pod folia przezroczysta.. dlugo sie rozmraza i nie mozna go ponownie zamrozic.. rozmrazac dobrze jest w lodowe.. esli komus wyjdzie za duzo gotowych plackow to po usmazeniu mozna je smialo trzymac kilka tygodni w zamrazarce.. rozmrazamy je w temp. pokojowej a przed zawinieciem nalezy je ogrzac przez 1min. w mikrofali. polecam!

Żaneta 2011-03-05

Zrobiłam z połowy szklanki mąki kukurydzianej i około dwóch szklanek mąki pszennej, wyszło mi 6 placków, co prawda każdy innej grubosci i wielkości, ale i tak smaczne. Nadziałam je kaspustą pekińską, ogórkiem kiszonym, pomidorem, kukurydzą, czerwoną fasolą i sojonezem. Pycha!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.