7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Ras-el-hanout czyli arabska mieszanka przypraw

Prawdziwy ras-el-hanout składa się z ok. 30 składników. Tutaj wersja uproszczona. Wykorzystuję ją np. do przyrządzenia kuskusu berberyjskiego wege (z ciecierzycą i warzywami) i zupy pomidorowo-tymiankowej.

Średnia ocena: [5.0 z 2 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [4]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 4 osób

Bierzemy po 1 łyżeczce:
- kolendry
- kurkumy
- kminku
- kuminu
- cynamonu
- czosnku w proszku
- czarnego pieprzu
- kardamonu
- gałki muszkatołowej
- imbiru
- chili

Jeśli mamy młynek do mielenia, to dodajemy jeszcze zmielone:
- koper włoski
- goździki
- czarnuszkę
- kwiaty lawendy suszone
- pączki róży suszone

Przygotowanie:

Sypkie i zmielone akładniki wymieszać.

Reszta składników chyba w Polsce niedostępna (kubeba, sumak, kwiat muszkatołowy... i inne egzotyczne rzeczy).
Nadesłał(a) safiya, dnia: 2009-10-02 14:47:38.443
Źródło/autor przepisu: etykietka produktu kupionego we Francji oraz francuska Wikipedia
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Zdjęcia do przepisu:


Nowe komentarze:

Lucek, wydało mi się że drzewo sumak i przyprawa to 2 różne rzeczy. Że to zbieżność nazw. Przegląd sieci mówi jednak, że coś jest na rzeczy. Przy czym "Sumac is any one of approximately 250 species of flowering plants in the genus Rhus and related genera [...] The dried drupes of SOME species are ground to produce a tangy purple spice." (za en.wikipedia.org/wiki/Sumac). Czyli generalnie jest to rodzina 250 roślinek, z których NIEKTÓRE używane są do przygotowania przyprawy. Generalnie nie polecam samodzielnej produkcji, bo te ozdobne, panoszące się sumaki, o których piszesz, są trujące. Poza tym można w Polsce kupić sumak - najłatwiej w sieci. Szukajcie np. "sumak przyprawy cena", a znajdziecie :)
patrycccja 2013-02-16 21:23:39.345

www.florlang.pl/zdjecia/sumak/sumak2.jpg Jeżeli chodzi o ten sumak, to rośnie on przecież i u nas. Nie dziko oczywiście, ogródki dookoła mnie zarastają już tym.
Lucek 2013-02-16 08:38:23.393


Ras-el-hanout jest boskie! Pachnie po prostu obłędnie jak dla mnie - ale to dość oczywiste, bo uwielbiam kumin :) Jeszcze nie robiłam kuskusu berberyjskiego, ale dodawałam już do innych rzeczy, a czasem po prostu odkręcam sobie słoiczek, żeby powąchać :D
patrycccja 2011-06-19 11:43:36.268

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Garam masala - "gorąca mieszanka" przypraw (wegańska)
Curry własne, domowe - mieszanka przypraw (wegańska & RAW)
Indyjska mieszanka przypraw (masala) prażona na ghee/maśle (lakto-wege)
Arabska zupa z soczewicy i pomidorów (wegańska)
Mieszanka jarzynowa po chińsku (wegańska)
Przyprawa curry (wegańska)
Amarsotto z pieczarkami i mieszanką chińską (wegańska)
Mieszanka studencka z nerkowcami i migdałami (wegańska)
Sos z mieszanką warzyw chińskich (wegańska)
Tofu marynowane z przyprawami (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas