7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Wegański bigosik z białej kapusty z papryką i wędzonym tofu

Pragnę zaprezentować Wam naszą domową wersję bigosu. Jest w 100% roślinny, a smakuje nawet zatwardziałym mięsożercom...

Średnia ocena: [4.0 / 1 ocena] | dodaj ocenę | komentarze [0]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

1 kg białej kapusty
1–2 listki laurowe (nie więcej, gdyż zawierają dość dużo goryczki)
5–6 ziarenek ziela angielskiego

1 czerwona papryka (zielona, żółta i pomarańczowa też mogą być)
1 kostka wędzonego tofu (ok. 200-250 g)
1 słoiczek (200 ml) przetartych pomidorów, ewentualnie ok. 1/2 słoiczka koncentratu
sól

100 ml oliwy z oliwek do smażenia
cebula lub czosnek
ok. 3 łyżki stołowe mąki z cieciorki lub zwykłej białej (razowa może się zbrylić, no chyba że macie chapati flour)
pieprz

Przygotowanie:

Kapustę wymyć, pokroić (dość drobno, ale bez przesady), wrzucić na wrzątek tak aby w nim nie pływała (tzn. ma wystawać ponad powierzchnię wody). Dodać liść laurowy oraz ziele angielskie, przykryć, gotować ok. 20 min. na średnim ogniu.

Kiedy kapustka z przyprawami się gotuje, płuczemy paprykę, wykrawamy nasiona, następnie kroimy w kostkę o średnicy ok. 1 cm, można w paski - jak kto woli. Wędzone tofu kroimy w kosteczkę i razem z papryką i przecierem pomidorowym dodajemy do kapusty, solimy do smaku ile kto lubi i gotujemy pod przykryciem jeszcze 5 -7 min.

Oliwę z oliwek rozgrzewamy na małym ogniu, dodajemy posiekaną cebulę lub (i) czosnek, a po chwili mąkę z cieciorki i mieszamy do momentu uzyskania złocistego koloru i orzechowego aromatu. W trakcie mieszania dodajemy szczyptę pieprzu by wydobyć jego aromat. Gotową zasmażkę łączymy z naszą kapustą i bigosik gotowy.

Wskazówki i uwagi:

Kapusta gotowana krócej jest bardziej chrupka (i ta w naszym domu króluje), natomiast gotowana dłużej bardziej się rozgotowuje przypominając klasyczny bigos.
Nadesłał(a) hannzi, dnia: 2010-03-29 18:42:16.346
Źródło/autor przepisu: własny, dostepny na http://wegedzieciak.pl
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Bezglutenowe wegańskie pierogi z cebulą i wędzonym tofu (wegańska)
Szaszłyki: cukinia, pieczarki, papryka i tofu wędzone (wegańska)
Cukinia duszona z papryką i wędzonym tofu (wegańska)
Fasolka biała w sosie pomidorowym (z tofu wędzonym lub bez) (wegańska)
Chrzanowa sałatka z makaronem, podsmażaną papryką i wędzonym tofu (wegańska)
Surówka z białej kapusty z selerem naciowym i zieloną papryką (lakto-wege)
Wegańskie "szproty" wędzone w oleju (wegańska)
Jajka sadzone na tofu wędzonym (ovo-wege)
Zapiekanka z wędzonym tofu i pesto (wegańska)
Gryczana z czochem i tofu wędzonym (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas