7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Makaron z sosem Alfredo (z silken tofu)

Fettucine Alfredo to włoski makaron z masłem i parmezanem rozpuszczonym pod wpływem ciepła makaronu. Istnieje wiele wariacji tego dania. W sieci popularne są np. niskotłuszczowe odpowiedniki wykorzystujące silken tofu - lubią je nie tylko weganie, ale też osoby dbające o linię :) W wersji wegańskiej zazw. występuje... sojowy parmezan :/ Ja zamiast tego dodałam troszkę płatków drożdżowych - doskonale uzupełniają i pogłębiają smak! :) Danie jest ogólnie delikatne w smaku, więc świetnie do niego pasuje coś ostrzejszego (np. szczypiorek) lub kwaskowego (pomidory!).

Średnia ocena: [5.0 z 2 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [6]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

makaron, który dobrze oblepi się sosem - np. fettucine, spaghetti, świderki

200 g tofu jedwabistego (silken tofu)
1/2 cebuli
2-3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju do smażenia
2 płaskie łyżeczki płatków drożdżowych
ok. 2/3 płaskiej łyżeczki soli
pieprz
1 łyżeczka soku z cytryny (idealnie uzupełni smak - nie pomijać!)
ew. szczypta gałki muszkatołowej (mniam)
ew. troszeczkę pieprzu cayenne lub chili w proszku
szczypiorek lub natka do posypania

opcjonalne dodatki:
- groszek zielony (świeży lub mrożony)
- brokuły
- kalafior
- otarta skórka z cytryny

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek posiekać i udusić na oleju z dodatkiem 3-4 łyżek wody. Trzymać dość długo na małym ogniu, aż cebula będzie słodka i mięciutka, ale nie rumiana. Dodać to do tofu i przypraw, zmiksować na w miarę jednolita masę (jakieś tam drobinki cebuli zostaną, ale to nie szkodzi). Masę wlać z powrotem na patelnię i podgrzać na małym ogniu - chodzi o to, żeby całość się zagrzała, ale żeby nie odparowało zbyt dużo wody.

Sos wymieszać z makaronem. Można dodać ugotowane warzywa, najlepiej zielone - klasyka to groszek i brokuły. Posypać zieleniną - szczypiorek wg. mnie pasuje idealnie! Właściwie danie nie byłoby bez niego takie dobre ;)

Wskazówki i uwagi:

Bazowałam na przepisach z sieci, ale przyprawiłam po swojemu - właściwie bardziej to sobie wyobrażałam jako odpowiednik dobrze przyprawionego sosu śmietanowego niż serowego. Płatki drożdżowe i sok z cytryny zasadniczo nie występują w takich przepisach, ale moim zdaniem są nieodzowne. Wy możecie spróbować doprawić po swojemu :)

Sałatka z pomidorów, najlepiej doprawiona oliwą, octem balsamicznym i ew. drobno posiekaną cebulką, pasuje tu perfekcyjnie!

Silken tofu kupiłam w Asia Tasty, na końcu drugiej Hali Mirowskiej (Warszawa). Kosztowało 5,5 zł, choć podobno ostatnio zdrożało. Takie samo tofu dostępne jest od niedawna na evergreen.pl (7,90 więc nadal atrakcyjna cena, a dostępne również dla ludzi spoza W-wy :).
Nadesłał(a) patrycccja, dnia: 2010-08-12 18:20:19.438
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Zdjęcia do przepisu:


Nowe komentarze:

Super Marta, bardzo się cieszę :D Mi też do tego typu sosów bardzo pasują zielone warzywa - nie wiem czemu, ale koniecznie musza być zielone. Dokładnie tak jak u ciebie - najlepiej groszek (oczywiście nie konserwowy), brokuły lub JARMUŻ, dużo jarmużu! :)
patrycccja 2016-02-28 18:11:04.22

Dużo się zmieniło w ciągu kilku lat :)
Silken tofu jest dostępne w prawie każdym supermarkecie. Płatków drożdżowych może nie ma na sklepowej półce, ale online do dostania bez problemu, a ich cena przy zakupie większej ilości też nie jest już taka wysoka.
Chciałam tylko napisać, że często robię ten sos. Jest przepyszny, bardzo sycący i błyskawicznie się przygotowuje. Sos można przygotować w czasie gotowania makaronu.
Ja lubię dodać do tego coś zielonego - brokuła gotowanego na parze, zblanszowany groszek lub jarmuż.
Zgadzam się, że bardzo tutaj pasuje gałka muszkatołowa, której normalnie nie znoszę :)
Jeden z najlepszych i najczęściej robionych przeze mnie przepisów z Puszki. Dzięki :)))
~Marta 2016-02-18 12:40:35.15

Z tym, że płatki drożdżowe są drogie, to się nie zgodzę. 10-15 zł za 150-200g płatków, które de facto są przyprawą i starczają na dłuuuuugo, to na prawdę nie problem. Z ciekawości zerknęłam i nawet tak pospolita przyprawa jak pieprz ziołowy, i to tańszej firmy, kosztuje prawie 70zł/kg więc porównywalnie ;)
Kupujcie płatki drożdżowe bo są pycha i zdrowe! :) A w tym przepisie to przede wszystkim one nadają smak, więc tym bardziej polecam :D
patrycccja 2012-02-08 14:14:51.774

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Makaron z sosem Maurice - orzechowym kuzynem Alfredo (z silken tofu) (wegańska)
Sos z nerkowców, silken tofu i curry (do makaronu, zapiekanek) (wegańska)
Sos z tofu, np. do makaronu z warzywami (wegańska)
Spaghetti z kurkami i sosem śmietanowo-czosnkowym (Alfredo) (lakto-wege)
Wymarzony mus / polewa czekoladowa z silken tofu (wegańska)
Wymarzone ciasto czekoladowe z silken tofu (wegańska)
Makaron z sosem pieczarkowo-szpinakowym i tofu (wegańska)
Tofu i makaron w sosie pomidorowym z suszoną śliwką i bakłażanem (wegańska)
Jarmuż z makaronem i tofu (wegańska)
Makaron z brokułem i curry-tofu (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas