Okonomiyaki - japońskie placki z kapustą i kiełkami
Średnia ocena:
Typ diety: ovo-wege Kuchnia japońska. "Okonomiyaki" znaczy tyle co "smaż, co chcesz". Moja wersja składa się zasadniczo z poszatkowanej kapusty i kiełków mung (mój dodatek) w cieście naleśnikowym. Potrawa nie tyle wiosenna, co całoroczna. Do tego można zużyć resztki z innych potraw, więc ekonomiczna... Składniki: 1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka zimnej wody 1 jajko sól do smaku pieprz czerwona papryka w proszku 1/4 główki białej kapusty kiełki mung (inne na pewno też by pasowały) olej do smażenia ew. tofu wędzone lub inne smakowe ew. 1 jajko na każdy placek Przygotowanie:Mąkę z wodą, jajkiem i przyprawami zmiksowałam na ciasto. Dodałam poszatkowaną drobno i cienko kapustę oraz kiełki. Na dużej patelni rozgrzałam olej, wrzuciłam 1/3 powyższej mieszanki, przyklepałam, zmniejszyłam ogień, bo kapusta musi zmięknąć. Odwracałam łącznie 3-4 razy. Obok położyłam cienkie plasterki wędzonego tofu, żeby ładnie się przyrumieniły - były smaczne i bardzo pasowały do potrawy. Na wierzch placka rzuciłam rozbite jajko i podsmażyłam go z obu stron - razem było bardzo dobre. Po zdjęciu wszystkiego usmażyłam dwa kolejne placki. Dodatkowe wskazówki:Oprócz kapusty i kiełków można dodać inne warzywa - surowe, smażone, gotowane - odpowiednio rozdrobnione. Podczas smażenia też można kłaść na wierzch i razem obsmażać różne dodatki. To samo przyprawy - należy dobierać w zależności od dodatków i gustu. Ten przepis jest tylko spolszczoną wersją japońskiego przepisu i w necie, również na YouTubie, jest pełno różnych propozycji. Dodatkowo filmiki, jak to się robi w Japonii, a jak w Polsce lub innych krajach. Zdjęcia do przepisu: Komentarze:Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej. |
http://puszka.pl/przepis/6158-placki_koreanskie_z_warzywami_i_czosnkowym_sosem_sojowym.html