Gotujemy ziemniaki w mundurkach (najlepiej dzień wcześniej, żeby dobrze ostygły). Schłodzone obieramy ze skóry i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy czarne oliwki pokrojowe w „krążki”, posiekane drobno migdały (ze skórą), pestki dyni (ilość wedle uznania), kilka drobno pokrojonych suszonych pomidorów, przyprawiony olej ze słoika od pomidorów, sypiemy sól, czosnek i zioła prowansalskie do smaku. Ja osobiście uważałabym z czosnkiem, żeby nie zabił reszty smaków.

Paprykę przekrawamy na pół, pozbywamy się gniazda nasiennego i wypełniamy farszem. Otulamy folią aluminiową i gotowe do grillowania!

Uważajmy bardzo, aby spód papryki się nie przypalił, bo taka tendencja przy zbyt długim bytowaniu na grillu jest. Smacznego! :)