7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Bazylia mrożona w oliwie lub oleju (inne zioła też)

Suszona bazylia to siano! Za to mrożona... bajka! Jakby się używało świeżą :D Naprawdę :) Robimy ją od lat. W zimie jest nieoceniona do pomidorówki, spaghetti, a nawet surówek... Lata temu poznałam ten sposób od pewnej pani uprawiającej zioła na sprzedaż, a ona od jednej z warszawskich włoskich restauracji, która się u niej zaopatrywała :)

Średnia ocena: [4.666666666666667 z 3 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [6]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

bazylia lub inne zioła
kapka oliwy lub oleju
+ plastikowa folia spożywcza

Przygotowanie:

Bazylię umyć, odrzucić twarde łodygi (te, które się ładnie przełamują, zostawiamy). Posiekać dość drobno, ale bez przesady. Dodać trochę oliwy i wymieszać jak pastę. Zawinąć ją w plastikową folię formując długi, płaski pasek. Najwygodniej jest nakładać ją nożem do kanapek, a przy zawijaniu pomagać sobie matą bambusową (taką podstawką pod talerze), jak przy rolowaniu sushi ;) Tak powstałe "listki" zamrozić.

Zastosowanie:
Zimą wystarczy odłamać kawałek i dodać do potrawy. Nie ma z tym żadnego problemu, bo zioła są zamrożone z oleju, a nie w wodzie, więc nic nie przymarza do folii i nie zamarza na kamień. Dzięki temu, że mrozimy ją w płaskich "listkach", szybko się rozmrozi. Jeśli przygotowujemy coś na gorąco, dodajemy bazylię pod sam koniec, żeby od zbyt długiego gotowania nie traciła aromatu. W surówkach równie dobrze się sprawdza - dzięki oleistej otoczce, która odcina ją od tlenu, nie ciemnieje jak surowa, posiekana bazylia.

Wskazówki i uwagi:

Nie polecam malaksera - kiepsko sobie radzi, wcale nie jest szybciej, a liście nie wiem czemu ciemnieją. Najlepszy jest duży, porządny nóż.

Co do ilości potrzebnych ziół - wcale nie trzeba wydawać na nie majątku. Ja mam zachodnie okno, kiepskie dla roślin. Kupuję więc 2 małe doniczki bazylii, ścinam tak, żeby na każdej z łodyg zostały ze 4 liście (żeby się rozkrzewiła), a małe roślinki oszczędzam. Rozdzielam delikatnie bryłę korzeni i rozsadzam bazylię do dużych doniczek - rozrosną się porządnie, więc potrzebują miejsca. Trzymam na słońcu, dbam żeby w największe upały miała zawsze wodę (wtedy żadne słońce jej nie straszne, a rośnie jak na drożdżach). Jak się dziko rozrośnie, znów ścinam - w ten sposób 2-3 razy mrożę bazylię i mam jej pod dostatkiem na całą zimę :)

Zieleninę, liście selera i lubczyk lepiej jest mrozić na sucho: mrożony koperek lub natka pietruszki.
Nadesłał(a) patrycccja, dnia: 2013-09-28 20:37:51.592
Źródło/autor przepisu: Na bazie mrożone kostki ziołowe lub czosnkowe (na zimę).
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Zdjęcia do przepisu:


Nowe komentarze:

Majczi nie każdy ma okno z odpowiednią ilością światła żeby bazylia rosła w zimę. U mnie w zimę po prostu marnieje.
krasnoluders 2016-05-30 11:13:04.285

Super pomysł!!! Zaraz idę robić taką bazylię. Dzięki z radę :)
~nadzia79 2015-05-30 11:10:20.103

Ja też mam zachodnie okna, 2-3 godziny słońca po południu, a poza tym jak w grobie. Mniej więcej do końca sierpnia jeszcze jakieś nędzne ziółka rosły na balkonie, rozmaryn, tymianek, bazylia, lubczyk. Teraz już nie ma mowy, bo za zimno, a w domu za ciemno. Zamroziłam kupną bazylię właśnie w ten opisany sposób. Przedtem mroziłam w porcyjkach takich z silikonowej foremki do lodu, ale okazało się, że bazylia ma tak mocny aromat, że pomimo kilkukrotnego mycia foremki cokolwiek się w nią włoży pachnie bazylią. A ja w niej robiłam czekoladowe trufle... Ta metoda z paseczkami w folii bardziej mi się podoba. No i mniej miejsca zajmuje w zamrażarce. Koperek też tak zamroziłam.
~Marta 2014-10-21 19:55:47.27

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Ziemniaki pieczone w aromatycznej oliwie (z czosnkiem, koperkiem i innymi przyprawami) (wegańska)
jajecznica na pomidorach i oliwie (ovo-wege)
Seler w oleju korzennym (wegańska)
Mrożona herbata II (wegańska+miód)
Kawa mrożona (lakto-wege)
Mrożone winogrona (wegańska)
Mrożona herbata (wegańska+miód)
Mrożone jagodowe (wegańska+miód)
Mrożenie kukurydzy (wegańska)
Kurki - mrożenie (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas