Zagnieść mąkę z zimnym tłuszczem, solą i wodą. Przykryć, wstawić na 30 minut do lodówki.

Paprykę i pieczarki pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Zeszklić czosnek i cebulę, wrzucić paprykę, chilli i pieczarki, dusić razem. Przyprawić.

Utrzeć połowę żółtego sera, wymieszać z jajkami, osączonymi pomidorami i drobno pokrojonymi ziołami. Doprawić do smaku.

Rozwałkować ciasto na posypanym mąką blacie i wyłożyć nasmarowaną tłuszczem żaroodporną formę (o wymiarach m/w 25 x 25cm). Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 10 minut.

Wyjąć ciasto, ułożyć na nim warzywa, zalać "sosem" jajeczno-pomidorowym i zapiekać około 35 minut w temperaturze 200°C. Przykryć pokrojoną w paski resztką sera (wzór np. jak na zdjęciu) i zapiekać 5 minut.