Szpinak wrzucamy na olej i trzymamy pod przykryciem, aż się rozmrozi (w razie potrzeby warto podlać wodą). Można go też rozmrozić w mikrofali na 400-500 W - wtedy przed wrzuceniem na patelnię można go jeszcze z grubsza posiekać, jeśli liście są duże.

Szpinak na bok, teraz podsmażamy posiekaną cebulę - raczej jej nie rumienimy. W tym czasie wyjmujemy tofu i trzymamy w pogotowiu. Dodajemy je rozkruszając w palcach, jak tylko cebula jest gotowa. Do tego szpinak, przyprawy, ew. 1-2 łyżki wody (żeby całość nie była zbyt sucha), mieszamy i gotowe. Smacznego!