Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy, ale nie przesadnie drobno, i smażymy na rumiano na oleju. Tofu rozkruszamy w palcach i dodajemy jak tylko cebula jest gotowa, do tego pomidory i przyprawy. Mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilę - w ten sposób pomidory nie są całkiem surowe, ale też nie tracą "formy" :) Smacznego!

Proporcje oparłam na przepisie Shaery, który chciałam uprościć, bo gorczyca i kumin nie są niestety zbyt łatwo dostępne. Pomysł z płatkami drożdżowymi wzięłam z przepisu na omlet z tofu wg. Michaela Klaper'a.