Marynata: zmiksować wszystko poza tofu w malakserze.

Tofu pokroić w kostkę i zalać marynatą na min. pół godziny. Nabić na kijki do szaszłyków, najlepiej w rękawiczkach (kurkuma brudzi, a papryka jest ostra).

Gotowe szaszłyki położyć na blasze wyłożonej folią aluminiową i łyżką nałożyć na tofu gęstą część marynaty. Zapiekać w temp. 150-170 st. C w piekarniku z grillem ok. 20 min.

Szaszłyki podawać na ryżu z sosem orzechowym.

Galangal jest trudno dostępnym składnikiem, w ostateczności można go ominąć. Jeśli nie można kupić świeżej kurkumy można ją zastąpić sproszkowaną. Myślę, że marynata może być z cebuli, czosnku i świeżego imbiru, ale ominięcie któregoś składnika zawsze zuboża smak tej potrawy.