Siemię zalewamy wodą (1 szklanka lub więcej) i gotujemy około 30 min. Powstały glut odcedzamy (może się przydać do wegańskiej bezy). Siemię lniane pozostawiamy do ostygnięcia.

W dużej misce mieszamy mąki i zalewamy mlekiem. Najlepiej jest zostawić to na jakiś czas, niech strączki dobrze namokną. Jeśli nie mamy czasu, można zabrać się do mieszania z resztą składników. Ja dałam dużo cynamonu i ciasto jest mocno cynamonowe, ale to z obawy czy mąka nie będzie śmierdziała jak ta z fasolki moong (mung). Ale muszę przyznać, że po upieczeniu nie czuć, że mąka jest z cieciorki.

Przelewamy do natłuszczonej keksówki 35l. Pieczemy godzinę w 170 st.C z termoobiegiem. Można polać lukrem cytrynowym.

Moje ciasto dość się spiekło na wierzchu i bałam się, że się spaliło, ale jest ok. Po 50 min warto patyczkiem sprawdzić czy w środku już jest suche. Jeśli tak, to można wyłączyć. U mnie zrobiło się równo po godzinie.