Dżem truskawkowy "babciny" (bez zagęszczaczy)

Robiłam wszystko według przepisu i nic nie wyszło. Dżem jest rzadki i ciemny. Brak mi słów...
~Monika 2019-06-22 14:27:05.945

Czy mozna uzyc ksylitolu?
~Andrea 2019-06-13 11:45:02.49

Zrobiłam dżem według Twojego przepisu - rewelacja! A masz może przepis na dzem z jagod? Nie chce używać żelfixu :(
~Ola 2018-07-31 13:33:02.661

Po 2h gotowania i po podaniu reszty cukru nadal gotujemy przez 2-3godziny?
~Anna 2017-08-26 22:55:45.438

Aga, ten dżem jest dłużej gotowany i lekko zakwaszony cytryną, więc wytrzymuje rok albo i trochę dłużej. Później też jest ok, ale już powoli, powoli traci aromat i kolor. Truskawki generalnie lepiej robić co rok świeże :)
~K 2017-08-08 22:31:27.625

Ile czasu mogę przechowywać takie dżemy w piwniczce? Normalnie dłużej? W sensie, pamiętam z dzieciństwa, że niektóre przetwory to i po dwa lata stały w piwniczce, ale tak dawno nic takiego nie robiłam, że już nie wiem :D
~Aga 2017-07-15 12:38:48.629

Agata, nie, wcale nie czuć cytryny :) Jest jej o wiele za mało, żeby było ją czuć. Tak jak napisała Sylwia - sokz cytryny zapobieg utlenianiu (właściwie to je spowalnia), więc spowalnia utratę barwy i aromatu, a dodatkowo trochę dżem zakwasza, ale minimalnie, dzieki czemu ma lepszy, "głębszy" smak. Bez jakiegokolwiek posmaku cytryny :)
~kawka 2017-07-09 13:19:08.285

A czy nie czuc za bardzo tej cytryny w dzemie?? Bo ja taka malo cytrynowa jestem :-(
~Agata 2017-07-04 12:01:16.802

Sok z cytryny chroni barwę i dodaje lekki kwasek w tej slodyczy
~Sylwia 2017-06-28 16:16:23.545

A ja mam pytanie co daje dodanie tej cytryny?
~Agu 2017-06-27 10:24:26.955

Ten dżem to MISTRZOSTWO ŚWIATA!!! Robię już drugi rok z rzędu, bo jest najlepszy ze wszystkich, jakie do tej pory robiłam. Córka i siostrzenica aż tupią z radości nie mogąc już się doczekać na "pyszote" XD Polecam wszystkim z czystym sumieniem. Nie ma nic lepszego niż własne przetwory! A ile dzieci mają frajdy przy pomaganiu.. i to czekanie na finał.. i wylizywanie łyżek podczas mieszania.. super jest ten przepis!!!
~Karolina :) 2017-06-23 18:58:28.742

Pierwszy raz robiłam dżem, wyszedł idealny :)
~Anja 2017-06-16 09:00:10.519

Polecam dżem truskawkowy z firmy Gomar, Pińczów górą!
~Czarek 2016-06-09 20:12:50.476

Wyszedł pyszny!!tylko zdecydowane mnie bo tylko jeden średniej wielkości słoiczek :/
~Monia 2015-06-21 11:29:54.171

A moje doświadczenia z wekowaniem są takie: dżemy, powidła czy przeciery smaży się przez kilka dni po to, aby dobrze odparowały wodę i zagęściły się. Proces ten polega na tym, aby wielokrotnie podgrzewać i studzić, robię to zawsze na małym ogniu często mieszając, po czy znów studzę, dopiero tak podgrzewane i studzone dżemy zrobią się gęste. Jedynie pierwsze podgrzewanie może być dłuższe w czasie, a im gęściejsze są tym smażenie musi być krótsze. Zauważyłam, że to właśnie w czasie studzenia najładniej się zagęszczają. A podgrzewam wtedy, gdy mam coś do zrobienia w kuchni innego, łączę dwie czynności naraz, wtedy łatwiej jest dopilnować, aby nie przywarło. Owocnego dżemowania, pozdrawiam.
~dana 2015-06-18 12:09:27.208

Dżem wyszedł wyśmienity. Wszystkim bardzo smakowal. Zdecydowanie lepszy od dżemu z dodatkiem ulepszaczy- ma intensywniejszy kolor i smak, i nie jest taki przeslodzony. W sam raz. Mąż- fan wszelkich dżemów z truskawek- zachwycał się jego smakiem.
~Dorota 2015-06-18 11:20:13.823

NIE SIADŁ MI TEN DŻEM TAKI JAK KUPCZY CO MAM ROBIĆ PROSZE O POMOC
~IGANSKA 2015-06-17 07:59:51.517

NIE SIADŁ MI TEN DŻEM TAKI JAK KUPCZY CO MAM ROBIĆ PROSZE O POMOC
~IGANSKA 2015-06-17 07:59:51.496

Ja gotuje 2 dni po godzinie każdego dnia dwa razy i cukier dodaje na drugi dzień żeby dżem sie noe przepalil i lepiej odparuje bez cukru.
~Basia 2015-06-16 18:47:10.646

Tego przepisu szukałam:) Pamiętam babcię smażącą truskawki na dżem. Cytryny nie dodawała. Nie znam lepszego. Tylko czy wyjdzie podobny ? Zabieram się za robotę;)
~Kosia 2015-06-12 17:31:58.964

Jo i tak zrobie po sfojimu.
~Gienia735734851 2015-06-06 16:47:25.428

to jest najlepszy przepis na dzemik z truskaw jaki znam :)
~cirilla 2014-06-28 15:16:02.345

Tinuviel23, rozumiem że pytanie dotyczy tego: "Dodajemy sok i ew. skórkę z cytryny". Inaczej mówiąc: "Dodajemy sok z cytryny i ew. skórkę z cytryny" :) Zawsze warto też sprawdzać listę składników. Tam masz jak na dłoni: "sok i miąższ z 1 cytryny" - voila! :)
patrycccja 2014-06-20 08:46:29.52

JAKI SOK? :P
Tinuviel23 2014-06-19 18:59:07.018

Zrobiłam właśnie moje pierwsze w życiu konfitury według tego przepisu... są pyszne
~fastynka 2014-06-16 22:23:43.153

Warto skorzystać z przepisu. Proporcje zachowane prawidłowo. Dżem pyszny.
Ja do robienia dżemów i powideł używam płytki powietrznej (najlepiej nierdzewnej) wtedy się nie przypala. Najlepiej odparowywać stopniowo (mało mieszając) przez 2 dni na małym ogniu, wtedy truskawki potrafią zachować swój wygląd oraz piana powstająca przy początkowym podgrzewaniu wchłania się w podgrzewaną masę owocową. Wnukom bardzo smakuje.
~Babcia 2014-06-15 06:49:53.161

Mnia mniam właśnie zabieram się za drzemik mam własne truskawki takie ładne zawsze kupowałem ale wystarczy mała działka i odrobina chęci
~onyx 2014-06-14 18:24:18.779

Super przepis,właśnie robi się dżemik,też dałam cukru 250g,ale nie wiem czy nie będzie za słodki.Trochę stania przy garnku,ale smak to wynagradza.Dzięki za przepis.
~zzzddd 2014-06-14 01:51:21.4

Przepis prosty, bez specjalnego wekowania, dżemy wyszły mi rewelacyjne!! Po prostu PYCHA!:)
Dodałam nawet odrobinę mniej cukru 150g, ale i tak jest całkiem słodki. Teraz polecam wszystkim moim znajomym i rodzinie ten przepis, dzieki!
pingwinek 2014-06-07 17:14:19.097

Ok, to będę wiedzieć na przyszłość, bo dżemik wyszedł smaczny i bardzo cytrynowy- co jest plusem:) Dzięki za informacje i przepis:)
~Joanna 2014-06-06 15:25:51.932

Joanna, im mniej truskawek/ im szerszy garnek, czyli generalnie im cieńsza warstwa truskawek jest gotowana, tym szybciej odparują. Owoce, w zal. od pogody, a pewnie i odmiany, różnią się też zawartością wody. Więc po 2 godzinach twoje faktycznie mogły być gęściutkie :) Pewnie wystarczyło gotować krócej - chodzi o to, żeby truskawki się "wyszumiały" (żeby przestała się robić piana) i żeby zgęstniały do takiego stopnia jak TY sobie życzysz :)
patrycccja 2014-06-06 13:44:16.699

Ach, no i z dwóch kilo truskawek wyszły mi dwa słoiczki dżemu...
~Joanna 2014-06-05 22:38:19.52

Hej, fajny przepis, podwoiłam liczbę składników, bo robiłam z 2 kilo truskawek i mam kilka pytań: gotowałam jakieś 2,5 godziny, ale już po 2 godzinach konsystencja zrobiła się mega gęsta, jak powidło- czy tak powinno być? smak sam w sobie bardzo dobry, chociaż ja dałam 200 g cukru na 2 kilo truskawek i dalej wydawał mi się za słodki.
~Joanna 2014-06-05 22:35:15.517

Polecam:) Dżem truskawkowe robiłam 1 raz i wyszedł doskonały! Cukru wystarczy 200g|kg i tak jest baaardzo słodki ale w końcu to dżem.
AlaPl 2014-05-31 08:39:20.836

Natalia, skąd przypuszczenie że straci swój kolor? Ten dżem tak nie robi. Być może chodzi ci o inny przepis - puszka.pl/przepis/6265-ekspresowy_dzem_truskawkowy_z_wyraznymi_kawalkami_owocow.html Nie wiem dlaczego, ale ten krótko duszony tak ma - blednie i traci aromat po kilku miesiącach...
patrycccja 2013-06-30 09:37:18.691

Olanka, tak, to są zdjęcia TEGO dżemu :D Kolor może mieć trochę inny w zależności od truskawek, w szczególności stopnia ich dojrzałości, a także czas duszenia. Im dłużej duszone, tym mogą być ciemniejsze. A jak przypalisz to w ogóle ;D
patrycccja 2013-06-30 09:35:14.458

Dlaczego dżem straci swój kolor po pewnym czasie ?
~Natalia 2013-06-26 23:29:16.776

Czy to są oryginalne zdjęcia tego dżemu ?, chodzi mi czy wyjdzie taki kolor, czy nie z ciemnieje ?
pozdrawiam.
~Olanka 2013-06-26 23:16:33.718

Dzem zrobiony,degustacja była ,robimy kolejne procje -pychota ;) nalesniki. gofry mmmmm
~fascynacja- 2013-06-24 19:07:23.619

w Rzeszowie 5 zł/kg
~Natalia 2013-06-21 16:22:28.371

u mnie truskawki po 3 zł/kg.
~majka 2013-06-16 07:47:56.105

Mieszkam w Lublinie, truskawski ok. 5 zł/kg
ps. nie ma jednak jak babcia na wsi i swoje nie pryskane truskawki ;)
~Maronka 2013-06-14 18:27:34.019

Mieszkam 60 km od WArszawy u mnie truskawki 4-6 zł za kg
~Megi 2013-06-09 17:55:02.385

Pychota :)
~lili 2013-05-06 00:06:53.509

W zeszłym roku skorzystałam z tego przepisu. Truskawki zasypane cukrem (mniejszą ilością)leżakowały całą noc w lodówce. Potem już tylko smażenie. Dżem był przepyszny..mhm..Jak dla mnie 200gr cukru na kilogram truskawek w zupełności wystarcza. Kiedyś w dzieciństwie nie lubiłam takiego dżemu bo był za słodki i mdły.
Dżem wytrzymuje do wiosny co najmniej, smak dalej rewelacyjny, kolor niestety staje się brązowy. Pomyliłam nawet z powidłami i dlatego uchował się aż do maja. Ale za to jakie było miłe zaskoczenie ;P
A dziś zaczynam produkcję, ale już z większych ilości truskawek.( we Wrocławiu za 9,5zł/kg :/)
Natka 2012-06-26 16:49:15.05

robię taki dżem na bieżąco do posmarowania kruchego ciasta
~kingak 2011-06-24 22:14:43.714

A dlaczego miałyby nie wytrzymać? Nie tylko do zimy, ale co najmniej do wiosny :) Ja już się nie obawiam niepasteryzowanych dżemów z truskawek i przecieru pomidorowego - wystarczy szybko nałożyć gorącą masę do gorących słoików i zasysają się doskonale. Ale jeśli się obawiasz (też przechodziłam tą fazę ;), to pasteryzowanie jest proste: wstawiasz do garnka słoiki tej samej wysokości, zalewasz wodą aż pod zakrętki, dżemówki pasteryzujesz 10-15 min. od zagotowania wody, większe słoiki 20-30 min. Po wyjęciu stawiasz do góry dnem. Oczywiście jeśli pasteryzowałbyś dżem, który zdążył już wystygnąć, to trzeba dłużej gotować - żeby ciepło zdążyło dotrzeć do samego środka słoików. Powodzenia :)
patrycccja 2011-06-24 20:22:32.521

Stosując tę metodę robienia dżemu myślicie że wytrzymają do zimy?
Bardzo chciałbym przygotować dżemy z różnych owoców z myślą o mroźniej zimie ale boję się że nie wytrzymają. Znacie może jakieś "metody" wydłużania ich żywotności ?
~Jan 2011-06-24 20:06:22.134

Ja ani nie lubię słodkich rzeczy, ani chleba - a wczoraj z tym dżemem z ćwiartkę chleba zjadłam ;) I jeszcze naleśniki mi się marzą :)
patrycccja 2011-06-20 15:29:06.01

Zastanawiałam się czy robić w tym roku dżemik "kruskawkowy", te zdjęcia są tak niesamowite, ślinka leci jak się patrzy. Chyba się przekonam i 2-3 słoiczki wykonam ;)
Natka 2011-06-20 13:33:13.666

PYCHA! Z truskawkowych - mój ulubiony :) Mógłby być jeszcze trochę mniej słodki (wiecie, jak się wyjada sam, to może w końcu trochę mdlić ;) ale do kanapek lub, najlepiej, naleśników - idealny!
patrycccja 2011-06-19 21:50:43.887