Sos z bakłażanem, pomidorami i papryką

Średnia ocena:

[5] | Komentarze [4]

Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Podawać z ryżem lub makaronem.

Składniki:

bakłażan
duża czerwona papryka
3-4 dojrzałe pomidory (poza sezonem mogą być z puszki)
duży por
olej do smażenia
sól
pieprz
opcjonalnie: 1 łyżka łuskanego sezamu

Przygotowanie:

Potrzebna jest głęboka patelnia.

1. Skroić dużego pora i zeszklić na oleju.
2. Dodać dużą, pokrojoną, czerwoną paprykę - chwilę podsmażyć w towarzystwie pora. Dodać 3-4 pomidory pokrojone niezbyt drobno. Podsmażyć.
3. Skroić bakłażana w 2-3cm kostkę, dodać do sosu. Przykryć i dusić od czasu do czasu mieszając, aż wszystko zmięknie.
4. Przyprawy to sól i pieprz.
5. Można podprażyć na suchej patelni sezam i posypać danie - świetnie się komponuje z duszonymi warzywami.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2003-10-30
Źródło: na podstawie przepisu, który podała Kasia Grzybowska aka Fiona (pl.rec.kuchnia)

Zdjęcia do przepisu:

Podprażony sezam super pasuje do tego sosu :)

Komentarze:

Natka 2011-08-23

W ubiegłym tygodniu zrobiłam dokładnie taki sos, mimo że wcześniej nie znalazłam go na stronie. Do tego zestawu warzyw pasują najprostsze przyprawy typu: sól, pieprz i papryka. Wyszedł Mega dobry, spałaszowałam z kuskusem :)

majczi

2014-03-11

dobre :)) co prawda bardziej podchodzi mi wersja z samym bakłażanem, pomidorami i natką (przepis w komentarzu Patrycji), ale z papryką też niezłe. szkoda, że nie miałam sezamu, bo myślę że fajnie by się tu komponował. no nic, jutro i tak powtórka, bo została mi jeszcze połowa wszystkich składników ;).

patrycccja 2009-06-23

Delicje! Do tej pory znałam nieco prostszą wersję (http://www.puszka.pl/przepis/2919-makaron_z_baklazanowym_sosem.html), ale z papryką i porem kompozycja jest co najmniej tak samo pyszna. Super. Uwaga praktyczna - do takich proporcji dodałam 2/3 bakłażana i to w zupełności wystarcza :)

ryfka 2009-07-15

Pyszne! Do sosu dodałam jeszcze czosnek, świeżą bazylię i odrobinę chilli w proszku. Fajny patent z tym porem, bo zwykle do takich sosów dodaje się cebulę :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.