pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Bób - jak gotować, do czego wykorzystać
Średnia ocena:
 [9] | Komentarze [18] Typ diety: wegańska Chyba na puszka.pl nie ma jeszcze wskazówek, jak gotować bób, więc podzielę się swoim dotychczasowym doświadczeniem. Jeśli macie własne tajemne sposoby to zachęcam do podzielenia się sekretami :) Składniki: bób
sól ew. koper, sok z cytryny, listek laurowy, czosnek, zioła Przygotowanie:Kupując wybieramy bób świeżo zebrany - ładnie zielony, bez plam, o przyjemnym, świeżym zapachu i ładnej, gładkiej skórce. Bób wrzucamy do NIEOSOLONEJ wody (w takiej ilości, żeby sięgała trochę ponad poziom bobu). Do gotowania dobrze jest dodać kawałek kopru - zwłaszcza jeśli ktoś nie lubi zapachu bobu. Możemy też dodać dla aromatu trochę soku z cytryny, listek laurowy, czosnek, zioła. Po zagotowaniu zmniejszyć gaz, niech sobie delikatnie bulgoce. Jeśli bób jest młodziutki (drobny, o delikatnej, zieloniutkiej skórce) gotujemy go 10-15 minut (krócej, jeśli wrzucamy na wrzątek). Starszy bób o grubszej, białej skórce trzeba gotować kilkadziesiąt minut - w zależności od preferencji 30-50 min. Najlepiej sprawdzać co jakiś czas po ziarenku czy już dobre. Wodę solimy mniej więcej w połowie gotowania. Bób można też gotować na parze - jest szybciej! :) Oprószamy go wtedy solą - pod wpływem pary rozpuści się i bób częściowo ją wchłonie. Dodatkowe wskazówki:Młody bób nie wymaga obierania ze skórki - jest to zupełnie zbędne. Świetnie nadaje się do jedzenia z solą lub innymi dodatkami, jak również do sałatek zamiast zielonego groszku i innych fasolek. Starszy bób lepiej obrać póki ciepły (a nawet gorący) bo wtedy skórka łatwiej odchodzi. Starszy bób, o grubszej skórce, trzeba raczej obrać. Nieobrany można wykorzystać do smażenia, np. z czosnkiem i estragonem. Świetne są też pasty z bobu, np. z czosnkiem. Zdjęcia do przepisu:  Komentarze: indi 2011-06-23 do gotowania jeszcze łyzeczka cukru najpierw, daje extra posmak JuLi 2011-06-30 Czy ktoś próbował gotować bób na parze? Jest to możliwe? JuLi 2011-07-14 Udało się ugotować na parze:) miałam wrażenie, że gotował się krócej niż w wodzie. patrycccja 2011-07-14 Dość logicznie - przy 100 st.C woda paruje, z czego wynika, że para ma wyższą temperaturę niż woda - tadam! :) Z tym, że nie wszystko tak fajnie gotuje się na parze. Znaczy gotuje się fajnie, ale np. żółta fasolka szparagowa robi się dość szybko taka szarawa w odcieniu. Dla nas robię więc fasolkę na parze, a dla gości z wody :) sonnentau 2011-08-21 bób na parze został zrobiony, jest świetny. z jednym tylko minusem - jak go posolić? bup 2012-06-27 Radek gotował 10 min i boby były zajebiste :p lagatta 2013-07-17 Pomocy! Mój bób strasznie śmierdział jak go otworzyłam i podczas gotowania :/ Tzn. że się zepsuł? Czy może bób tak po prostu ma? Nie wiem czy mogę go jeść czy się przypadkiem nie zatruję? Proszę napiszcie, bo to mój pierwszy raz z bobem. Luna7 2013-07-17 Bób generalnie ma swój charakterystyczny zapach... jak kalafior czy kapusta... więc nie wiem, czy to to. Jednym śmierdzi, inni prawie nie czują ;) Jeśli kupiłaś jasnozielony lub biały, bez plam i bez śluzu (jak był ciemniejszy, to mógł być dobry, ale po prostu utleniony), to powinien być świeży, a przynajmniej niezepsuty. lagatta 2013-08-12 Dzięki Luna. Zjadłam go, był całkiem smaczny i co najważniejsze nic mi po nim nie było :) Beri 2013-09-15 Bób w piekarniku parowym nie wchłonie soli a po drugie nie wolno jej stosować w nim.... zebra 2006-08-10 ile minut na gotowanie?? to chyba jakaś pomyłka..ja młody bób gotuje kilka minut,po kilkunastu nic by z niego nie zostalo!! No ewentualnie zielona maź ;) Nantosvelta 2007-07-29 Osobiście nastawiam na gotowanie, solę i uciekam przed komputer :D Co jakis czas sprawdzam czy jest juz miękkie i pilnuje, żeby woda nie wyparowała ^^ Kuna 2007-08-09 a ja myślę że rozbieżności w czasie mogą wynikać z tego, że jedni wrzucają bób na wrzątek, a inni do zimnej wody i dopiero wstawiają na gaz. ja, jak widać z przepisu, stosuję drugi sposób - raczej z nawyku, bo nie wiem czy to ma jakieś znaczenie. ma? ugibugi 2008-07-09 Do bobu obowiązkowo majeranek!!!! sita108 2008-10-01 bobek pychotkka kaja 2010-07-05 swietny przepis .polecam ;)) Ciciuszek 2010-07-06 Bobek to mistrzowskie jedzonko :D Miauuuuu!! Irminka 2010-07-14 pycha Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej. |