Basbusa - słodkie, leciutkie, kokosowe ciasto arabskie (bez mąki!)

Średnia ocena:

[36] | Komentarze [61]

Ciasta

Typ diety: wegańska

Powiem wam, że przepis przerósł moje oczekiwania - ciasto jest "puszyste", delikatne, pysznie kokosowe :) A do tego jak śmiesznie się robi - płyn dodaje się dopiero po upieczeniu :o Na pewno jeszcze do niego wrócę. "Jest bardzo słodkie, smakuje jak egipskie słodkości" - tak jest często komentowane, ale ja robię duuuuużo mniej słodkie niż tradycyjne... cztery razy mniej słodkie ;)

Składniki:

2 szklanki kaszy manny
100 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka cynamonu
1 torebka cukru waniliowego lub aromat waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka roślinnego lub zwykłego
200 g masła/margaryny (ja użyłam wegańskiej Alsan)
ew. migdały, pistacje lub inne

<u>syrop:</u>
2 szklanki cukru zwykłego lub pudru (ja dałam 0,5 szkl. i tak jest idealnie)
1 szklanka wody
1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Kaszę mannę, wiórki kokosowe, cynamon, cukier waniliowy i proszek do pieczenia wsypujemy do miski, mieszamy. Dodajemy miękkie masło i mleko, wszystko wyrabiamy - wyjdzie taka pacia.

Ciasto rozprowadzamy na wyłożonej pergaminem blaszce, wygładzamy zmoczoną w wodzie ręką, kroimy na niewielkie trójkąty lub kwadraty (słuchajcie, to niesamowite, ale działa - później bez problemu rozdzielimy kawałki ciasta). W środek każdego kawałka można wetknąć migdała lub jakiegoś orzeszka.

Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ciasto ok. 45 minut. Gotujemy syrop: do wrzątku dodajemy cukier i sok z cytryny, mieszamy aż cukier się rozpuści i odstawiamy do wystygnięcia.

Upieczone ciasto zalewamy ostudzonym syropem - będzie fajnie syczeć :) Może wam się wydawać, że tego płynu jest za dużo, ale bez obawy - jest w sam raz. Wierzch posypujemy kokosem. Gdy syrop wsiąknie wyjmujemy ciastka z blaszki.

Dodatkowe wskazówki:

Kiedyś spróbuję zrobić ten przepis z mlekiem kokosowym zamiast margaryny - też zawiera tłuszcz, a ja wolę bardziej naturalne składniki, a przy okazji ciasto będzie podwójnie kokosowe :)

Podoba mi się też pomysł dodania soku ze slodkiej pomarańczy zamiast części syropu.

W formie 30x24 cm ciasto ma 2 cm wysokości i takie właśnie powinno być - dzięki temu ładnie wygląda i wygodnie się je.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2011-02-13
Źródło: http://www.wielkiezarcie.com/recipe2000.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Canard 2011-05-26

Wyszło smaczne, ale całkiem cynamonowe, zupełnie nie kokosowe. I rozlatuje się, ale może je po prostu zbyt niedokładnie wyrobiłam. Takie piernikowate, jak ToniJoHenty powiedziała. Chyba spróbuję je następnym razem zrobić z migdałami lub orzechami, powinno być jeszcze lepsze. Na plus w każdym razie. :)

joa 2011-05-26

Ja zrobiłam trochę eksperymentalnie - część manny zastąpiłam kuskusem (bo mi się skończyła), a zamiast margaryny dałam 50ml oleju. Ciacho wyszło smaczne, ale nieco tłuste. Nie rozpadało się, rzeczywiście było trochę mało kokosowe. Syrop zrobiłam na bazie brązowego cukru, jego smak trochę za bardzo dominował.
Następnym razem spróbuję dać trochę mniej oleju, więcej mleka i wiórków. Zobaczymy :)

sunflower_ren 2011-05-27

Zrobiłam jakiś czas temu wersję z olejem wspomnianą niżej. Nie było bardzo kokosowe, ale smaczne i na pewno jeszcze zrobię.

monika77 2011-06-01

to moje drugie ulubione ciasto z puszki.pl.
Pierwsze to wegańskie cisto czekoladowe, i to teraz. Super przepis .Dałam szklankę cukru , na drugi dzień było też dobre. Nie tak pachnące , ale było dobre.
Dziś zrobiłam eksperyment , i dodałam mielonych orzechów laskowych ,a kaszę pomieszałam z płatkami owsianymi.
Na ciepło się rozpada , zobaczymy co będzie jak przestygnie.

Zanetak 2011-09-10

Akurat robiłam mleko sojowe i szkoda mi było wyrzucić okary, więc użyłam jej zamiast kaszy manny. Ciasto przez to trochę się rozpada. Syrop zrobiłam ze świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i 1/2 szkl cukru, a margarynę zastąpiłam masłem kokosowym. W ogólnym rozrachunku jest pysznie :]

katasza 2011-09-12

Ciasto bardzo dobre! przy tym proste i szybkie w wykonaniu. dodałam 3/4 szkl. cukru trzcinowego i wyszło w sam raz jeśli chodzi o poziom "słodkości". dzięki za przepis!

Toszka 2011-10-21

Podczas pieczenia caly dom zatapia się w słodkim zapachu roztaczanym przez piekarnik :). Zapomnialam podzielić na kawałki przed upiezceniem i faktycznie był problem z krojeniem ale to nie jest duży problem dla łasuchów :>

Iwo-na 2011-10-29

Nigdy nie jadlam tego ciasta, a przepis brzmi dla mnie przepysznie! Moim problemem jest niedostepnosc kaszy manny. Czy ciasto bedzie smakowac z kasza kukurydziana(polenta)?

patrycccja 2011-10-30

Dziś zamiast 200 g masła dałam 50ml oleju. Joa napisała, że przy takiej ilości "ciacho wyszło smaczne, ale nieco tłuste". Mi wyszło w ogóle nie tłuste i bardzo niskie, bo praktycznie wcale nie wyrosło ;) Joa chyba jednak dała więcej oleju, tylko jej pierwszą cyferkę zjadło. Tak czy siak bardzo się cieszę, bo ciasto wyszło przepyszne i znikało błyskawicznie. Dodatkowo się nie kruszyło i w efekcie bardziej nam takie odpowiada niż oryginał ;D

Vanja86 2011-11-11

Zrobiłam wersję z olejem i wyszła mi totalna tragedia. Z wierzchu za mokre,z dołu mocno zbite, w środku za suche. Tak więc chyba pozostanę przy margarynie/maśle.

agnmid 2011-11-11

bardzo smaczne :)

joa 2011-12-31

Kolejny eksperyment z basbusą. Połowę manny zastąpiłam okarą, bo miałam akurat w nadmiarze, dałam trochę więcej wiórków, a zamiast margaryny - 5 łyżek oleju.
Syrop: sok pomarańczowy pół na pół z wodą + cukier biały pół na pół z brązowym (w sumie 1 szklanka).
Wyszło bardzo dobre :))

muminK 2012-02-05

udaje się nawet początkującym! ;)
a co najbardziej zaskakuje to konsystencja ciasta przed upieczeniem,jednak bez obaw-wychodzi odpowiednio wilgotne po polaniu syropem.
Dzięki za przepis. ;)

PaniKasia 2012-02-11

Ciekawe, czy dałoby się zastąpić mannę kaszą kukurydzianą, mam alergika w domu :/

chr 2012-02-11

jakie maja byc wymiary blaszki

chr 2012-02-11

jakie powinny byc wymiary blaszki

patrycccja 2012-02-12

Tak jak podane - "Składniki: forma ok. 30x24 cm".
PaniKasia - ja bym spróbowała. Widziałam już parę udanych eksperymentów z zamiennym stosowaniem manny, jaglanki i kaszki kukurydzianej, dlatego bym zaryzykowała. Ale sama robiłam tylko z manny.

gosia 2012-02-21

zrobilam :D ciasto jest super! latwe w wykonaniu, dosc orginalne w smaku, choc nie tak bardzo egzotyczne jak mogloby sie wydawac. Musialam wprowadzic nieco zmian poniewaz:
1. nie mialam cukru, wiec zastapilam 3 duzymi lyzkami miodu
2. nie mialam odpowiedniej formy, wiec zrobilam w okraglej formie do robienia tart. Reszta sie zgadzala.
Moje ciasto nie wyroslo tak ladnie jak na zdjeciu, ale to wcale nie przeskadza.
Przepis do powtorzenia! Tylko nastepnym razem dodam 2 lyzki miodu wiecej coby bardziej przypominalo arabskie slodkosci.

tiare 2012-05-03

ja zrobiłam bez cukru - zamiast tego dodałam miodu i buteleczkę olejku waniliowego. Zamiast masła dodałam oleju kokosowego.I dałam więcej wiórków, no i płatki migdałowe. Na każdym kwadraciku położyłam polówkę orzecha włoskiego.
Syrop tez zrobiłam z wody, miodu i większej ilości soku cytrynowego, choć samego syropu użyłam tak z 3/4 szklanki.
Zapach to ciasto miało nieziemski, niepodobny do żadnych, które znałam. Smakowało mi, ale brakowało mi w nim czegoś wilgotnego (masy owocowej?)

DolceVita

2012-09-22

wspaniałe ciasto,lekkie słodkie i proste w wykonaniu!:)

pani gałganek 2012-10-09

ja zrobiłam na mleczku kokosowym i z kaszy kukurydzianej grubo mielonej. Generalnie, na kaszce mannej jest delikatniejsze niż na kukurydzianej, ale chyba na drobnej kukurydziej bedzie luz. Jeszcze poeksperymentuje. W każdym razie chcialam mieć bezglutenowe i wegańskie.A mleczko koko dodało wiórkom jeszcze wiecej kokosowej mocy :p

Euforio

2012-10-13

Awwww. Było naprawde dobre !

amanda3601 2013-02-20

eee...szału nie ma. Myślałam że będą lepsze

Olexy

2013-03-09

Jest super!
Uwielbiam wszystkie arabskie słodkości, więc i to mnie nie rozczarowało. ;)
Za pierwszym razem zrobiłam wersję 'podstawową' z mlekiem sojowym.
Dziś przymierzam się do drugiego podejścia i rozważam dwie opcje: a) dodanie wody różanej do syropu b) soku z pomarańczy zamiast wody w syropie, ale zastanawiam się czy nie będą się gryzły z mlekiem migdałowym i migdałami. Zobaczymy- jak wyjdzie to się podzielę przemyśleniami. :D

Kasia Dardzińska 2013-03-10

Właśnie zrobiłam, jest pyszne i słodkie chociaż syrop robiłam ze szklanki cukru. Zjadłam pierwsze kawałki jeszcze na ciepło, bo nie mogłam się doczekać - kroi się bez problemu. Jako fanka wszystkiego co kokosowe jestem zachwycona, na pewno jeszcze zrobię !!! polecam !!!

doro 2013-03-13

Też myślałam, że będzie lepiej... Fajnie, że kasza manna, że wiórki, że zalewa się wyropem po wyjęciu z piekarnika, ale jakieś takie...zwyczajne wyszło.

kamila 2013-03-14

czy syrop jest konieczny? proszę o szybka odpowiedz, bo ciasto juz w piekarniku:)

iw 2013-03-16

ciasto się udało,było delikatne i "kruche",ale myślałam,że choć trochę wyrośnie lub spuchnie po zalaniu,co się nie stało.dlatego polecam piec w niewielkiej blaszce czy tortownicy.

kiń

2013-03-30

pycha!

pythonpunk

2013-04-13

mega przepis. Ja zamiast margaryny dałem puszkę mleka kokosowego (część stałą bez wody). wszyscy zachwyceni.

Paulina 2013-04-14

pythopunk - a jakiej wielkości ta puszka była?

ola 2013-04-14

z checia wyprobowałabym przepis, niestety mam niewielki problem z zdobyciem kaszy manny za garnicami Polski..czy można ją czymś zastapić??

patrycccja 2013-04-14

Ola, poczytaj komentarze. Na kaszce kukurydzianej, najlepiej drobniejszej, na pewno wychodzi, chociaż "na kaszce mannej jest delikatniejsze". Część manny można też zastąpić kuskusem. Możliwe że na kaszy jaglanej też wyjdzie, ale chyba jeszcze nikt nie próbował.

Agaska 2013-04-14

Ola, nie wiem gdzie jestes, ale w anglojezycznych krajach, kasza manna nazywa sie semolina i jest do kupienia w kazdym sklepie spozywczym. Dla niepoznaki jest zolta, a nie biala.

admin 2013-04-14

Info z Fejsa, Olga napisała: "spokojnie mozna dac ok. pół szklanki oliwy zamiast margaryny, wyjdzie super, często robię, ulubione ciasto" :)

ola 2013-04-14

dziękuje Agaska i patryccja za podpowiedzi, z pewnoscia wkrótce poeksperymentuje.
Mieszkam we Wloszech, więc myslałam nad zastosownaiem tzw."polenty" (ktora jest z mąki badz kaszki kukurydzianej)...

panika

2013-04-18

Świetne ciasto! Proste i smaczne:) Ale faktycznie trzeba uważać na cukier, użyłam pół szklanki i jak dla mnie troszkę za słodkie;)

Ireth 2013-08-18

Ciasto rzeczywiscie bardzo dobre, tylko nie wiedziec czemu mi sie kruszy :/ zamienilam cukier na miod, moze dlatego.

Improwizator 2013-11-25

Fajne. I jak prosto i szybko się robi. Ale następnym razem dodam chyba zdecydowanie więcej soku z cytryny.

Sowa90 2014-01-14

Zrobiłam na kaszce mannie gryczanej (nie wiem jak z dostępnością, ta moja była kupiona w Evergreenie), z olejem zamiast masła. No i cóż... Nie wyrosło praktycznie wcale i smakuje trochę gryką. Ale mimo to jest naprawdę pyszne :) Będę próbować z jakąś inną kaszką.

camomile 2014-02-14

Dobre, smakuje jak kokosanki :) Z tym, że nie nazwałabym go "lekkim", wg mnie bardzo ciężkie, za dużo tłuszczu. Ciekawe czy ktoś próbował zastąpić część tłuszczu czymś mokrym nietłuszczowym?..

skowronek 2014-04-21

testujemy... pomieszałem kuskus z kasza manna.zamiast syropu z cukrem zrobiłem z miodem...

martusiak

2014-07-25

Bardzo smaczne i lekkie, stąd musiałam uważać przy krojeniu. :)
U mnie w syropie: 1 szklanka ciemnego cukru, trochę więcej cytryny i kardamon, dlatego ciasto nie było słodkie.

ewa 2014-11-08

Mam męża egipcjanina więc do syropu oprócz 2 szklanek cukru dodałam pół szklanki melasy z trzciny cukrowej i jest pycha!!! A słodkie po egipsku :-)

camomile 2015-04-06

Zrobiłam teraz to ciasto w wersji migdałowej - wyszło świetne! Polecam dla odmiany :) [zamiast wiórków kokosowych dałam zmielone na 'wiórki' płatki migdałowe, dodałam też trochę oleju z pestek moreli (pachnie mocno migdałowo) i ciut zapachu migdałowego]

Asia 2011-02-13

wow.....biorę się do pracy:

Goś 2011-02-13

niezłe, dałam za dużo cukru oczywiście, Autorka dobrze pisze aby nie przesadzać;)

Goś 2011-02-13

słooooooodkie

Goś 2011-02-14

polecam jeść z plasterkami zielonego kiwi!

bartolome 2011-02-16

Świetne ciasto. Zrobiłem w wersji z syropem w proporcji 1:1 (szklanka cukru, szklanka wody), z dodatkiem soku wyciśniętego z jednej pomarańczy. I jest takie, jakie chciałem, czyli bardzo słodkie. :-) Wielkie dzięki za przepis! Aha, jedno tylko mnie rozczarowało - spodziewałem się efektownego syczenia ciasta podczas zalewania syropem, tymczasem moje nie syczało, a "tylko" wydzielało piekielnie apetyczny zapach... ;-)

patrycccja 2011-02-16

Ha, to w sumie lepiej - nie oddałabym apetycznego zapachu za syczenie ;) A zalewałeś ciasto świeżo wyjęte z piekarnika? Przecież płyn po zetknięciu z tak rozgrzaną powierzchnią musi zacząć gwałtownie parować :) Może to jeszcze kwestia tego, że ja to robiłam powoli, łyżką, żeby na pewno było równomiernie. Dopiero pod koniec chlupnęłam po całości pewnym ruchem :)

imitationoflife 2011-02-16

jesli margaryne zastepujemy melkiem kokosowym, to ile go dodac?

patrycccja 2011-02-17

Nie mam pojęcia - ja dopiero będę eksperymentować z tym sposobem. Mam zamiar wziąć tyle koko-mleka ile objętościowo zajmuje 200g margaryny. Jeśli ciasto nie będzie miało konsystencji niebyt gęstego błocka, to dodam trochę więcej. Jeśli będziesz robić pierwszy(a), to daj znać ile czego i jak wyszło :)

Barbara K. 2011-02-17

No, zrobiłam! Chodziło za mną odkąd mi wyskoczyło na fb. ;) Zamiast margaryny dałam oliwę. Z chęcią powiedziałabym wam w jakiej ilości, ale niestety dodawałam "na oko". Najpierw 4 łyżki, potem jeszcze trochę. Wyszło przepyszne, taka przesłodka kokosanka. Cukru dałam ciut więcej niż pół szklanki i jak dla mnie jest to ulepek niesłychany (nie wyobrażam sobie, że można by go dać jeszcze więcej), ale to znaczy, że dla cukrożerców powinno być w sam raz. :) Również zamiast części wody dałam świeży sok z pomarańczy co jest bardzo przyjemnie wyczuwalne. Mega szybkie, super efekt. Na pewno będę powtarzać, kombinować, modyfikować i bawić się tym przepisem jeszcze nie raz. Dzięki!

Barbara K. 2011-02-19

Uwaga! Moje ciasto przeleżakowało noc i koniecznie muszę uzupełnić mój komentarz. Dnia następnego, ciasto straciło swój mocno słodki smak. Być może pierwszy efekt, ciepłego jeszcze syropu i mocno nasiąkniętego kokosa sprawił, że słodycz była tak duża. Wniosek pierwszy: wyobrażam sobie, że można dać cukru więcej (choć dla mnie ta właśnie ilość cukru była w sam raz); Wniosek drugi: choć następnego dnia ciasto jest również bardzo dobre, pierwszego zdecydowanie bardziej zachwyca.

Vanja86 2011-02-19

Ja też zrobiłam. Bardzo dobre ciasto - na pewno spodoba się wszystkim co lubią kokosanki. Proste w wykonaniu i smaczne. Polecam wszystkim. Z pewnością zrobię niejeden raz.

JAGA 2011-02-23

Zamiast margaryny dodałam 150g oleju, cukru tylko 3 łyżki. Ciasto wyszło bardzo smaczne, słodkie i mocno kokosowe :)

imitationoflife 2011-02-24

ciasto zrobilam wg oryginalnego przepisu, wyszlo nie za bardzo slodkie (tylko 0,5 szklanki cukru), bardzo pachance kokosem i cynamonem, pyszne w smaku. Nastepnym razem sprobuje wersji z mleczkiem kokosowym!

anchor 2011-03-11

przepyszne, intensywny smak, wygląd niesamowity :) chętnie wypróbuję wersję z mlekiem kokosowym zamiast masła/margaryny

zamrucz

2011-04-11

besbusa wyszła boska ^^

ToniJoHenry 2011-04-11

Zrobiłam z mleczkiem kokosowym i sporą ilością wiórków, a mimo tego w smaku zbytnio kokosowe nie było, usłyszałam nawet, że smakuje jak piernik O_o (to pewnie z powodu cynamonu, który akurat był wyraźnie wyczuwalny). Następnego dnia natomiast ciasto jest już kompletnie bez smaku - podratowałam je polewą czekoladową, żeby w ogóle dało się zjeść. Rozczarowanie.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.