Porzeczki obrywamy z gałązek. Owoce przebieramy i płuczemy przy okazji wybierając zanieczyszczenia, zielone borówki i nadpsute owoce. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Tak samo cebulę, tylko drobniej.

W garnku umieszczamy owoce i cebulę, dodajemy przyprawy i zalewamy octem. Po zagotowaniu zmniejszamy gaz i gotujemy bez przykrycia, na małym ogniu od czasu do czasu mieszając (30 min. lub dłużej).

Kiedy owoce będą już miękkie, a całość zgęstnieje i nabierze ładnego koloru, gorącą masę przekładamy do wyparzonych słoików i odwracamy do góry dnem. Można też pasteryzować, ja tak wolę - w tym celu wstawiamy słoiczki do garnka, zalewamy wodą i trzymamy 5-10 min. od zagotowania. Po wyjęciu stawiamy do góry dnem.

Wersja z octem "trochę" na początku daje po nosie ;) dlatego tym bardziej podoba mi się wersja z porzeczkami! :)

Kompilacja dwóch przepisów z drobnymi modyfikacjami: http://filozofiasmaku.blogspot.com/2011/08/chutney-z-brusznicy.html i inspirowanego nim http://www.panifotografgotuje.eu/przepisy-na-deser/borowka-brusznica-czyli-jak-cos-niedobrego-przemienilo-sie-w-cos-pysznego/