Śmietana słonecznikowa

Ostatnio robiłam sos pieczarkowy ze śmietaną słonecznikową (http://puszka.pl/przepis/2360-farsz_lub_sos_pieczarki_w_smietanie_slonecznikowej.html) - wyszedł pycha! Jedna uwaga: słonecznik musi zostać bardzo dokładnie zmielony, inaczej jego drobinki będą widoczne i mogą budzić skojarzenia z czymś zwarzonym. Słonecznik błyskiem i idealnie mieli się w młynku do kawy, ale blenderem też daje radę - tylko już nie tak błyskiem ;)

Wyszła mi jakaś mdła.
Druga wersja (z podprażonych ziaren, zamiast namaczanych) jest wspaniała! :) Chociaż wtedy już nie jest raw ;)

Luna7 - ta smietana sama w sobie rzeczywiscie jest "jakas mdla" (ale ta oryginalna swoja droga tez). Po dodaniu smietany do potrawy nalezy po prostu ja jeszcze raz przyprawic. Chociaz Twoj pomysl z prazeniem ziaren jest dobry - wyprobuje na pewno i dam znac :-)

mi wyszła z drobinkami ale tylko dlatego że nie moczyłam tylko uprażyłam i zalałam wrzątkiem i krótko blendowałam. ale do zupy pieczarkowej całkiem zacnie

śmietana bardzo dobra, tylko należy długo miksować. dodałam odrobinę soku z cytryny, żeby zneutralizować słonecznikowy posmak. myślę, że na słodko też by się sprawdziła, kiedyś to wypróbuję, tylko wtedy dodam jeszcze więcej soku z cytryny. a jeśli nie chcecie drobinek słonecznika, to polecam przetrzeć na końcu śmietanę przez bardzo gęste sitko - kremowa i bez żadnych grudek.

muszę przyznać, że uzależniłam się od tej śmietany, jest genialna! robię ją ostatnio bardzo często, ale według mnie sok z cytryny jest tu niezbędny. dodaję go około łyżki lub nawet więcej, żeby czuć było ten kwaskowaty posmak (w końcu to śmietana). oleju dodaję ostatecznie kilka łyżek, reszta to woda, ale letnia, bo łatwiej się miksuje. obowiązkowo przecedzam przez sitko, a z pozostałości robię marchewkowo-słonecznikowe kotleciki. mizeria z tą śmietaną jest przepyszna!!! tak samo inne sałatki, których nie jadłam od x lat. naprawdę polecam wam ten przepis, ułatwia i uprzyjemnia wegańskie życie :D.

Zrobiłam śmietanę wg wskazówek Luny7 i majczi.
Z uprażonymi ziarnami śmietana smakuje zupełnie inaczej, nie jest źle, ale mi jest właśnie za mało "mdła", za mało "śmietankowa", to już zupełnie coś innego o dość wyraźnym własnym smaku. Ale nie powiem - jeśli zapomnę namoczyć ziarna to je podprażam ;-)
majczi! - Twoja wersja jest genialna! Chyba powinnaś zamieścić osobny przepis, bo to już praktycznie zupełnie inna śmietana! Osobiście olej i sok z cytryny(nie tak dużo jak Ty) domiksowuję dopiero po odcedzeniu słonecznika. I wtedy mamy właściwie śmietanę z mleka słonecznikowego, a nie śmietanę słonecznikową :-)
Dziękuję Dziewczyny!

jak długo można przechowywać śmietanę?

Madeline - trudno powiedzieć, jak długo można tą śmietanę przechowywać, nie dłużej jak 2-3 dni i optycznie nie będzie ona wyglądała apetycznie, bo zmielone ziarna słonecznika ciemnieją.

nie jest to zbyt odkrywcze stwierdzenie, ale ta śmietana jest super :) widzę ją również jako twarożek, jak się da mniej oleju, a więcej wody, no i nie trzeba się wtedy martwić grudkami :)

Zrobiłam :-) Nawet osoba niezbyt przekonana do innowacji, uznała jej smak za prawie idealny, bardzo bliski śmietanie :-) Dziękuję Iwo-na ♥

perfekcyjnie komponuje się z zupą, wcale nie czuć że zabielona jest słonecznikiem. Mieliłam ziarna ręcznym blenderem i nawet nie przeciskałam śmietany przez sito- w zupie "grudki" były naprawdę ledwo zauważalne.

Świetny patent. Wszystkie zupy teraz tak zabielam.